5/8(水)
16:00オープン、23:30クローズです。
本日は新規2銘柄の開栓です！
■Submarine Forest / Yorocco Beer / Seaweed Saison
逗子の海で収穫されたワカメを使った、Seaweed Saison。昨年にも、nomaとのコラボでワカメを使ったビールを仕込んだのですが、それを更にバージョンアップというか、毎年仕込むビールにしたいなと思い、今年のワカメの時期に友人である小坪漁港の漁師カズマくんと、同じく小坪にゆかりのある花井くんに声を掛けさせてもらい、実現したビールです。このビールは、飲んでみると微かに海のミネラル感や塩味、そして海藻の旨みが感じられ、それがビールの味わいのレイヤーの下の方に潜んでいるような塩梅に仕立てています。全体としては、とても綺麗にまとまったセゾンという印象で、ワカメの磯っぽさを想像していると少し肩透かしをくらうかもしれません。
■La Bière de Cérès / Kunitachi Brewery × Brouwerij te Breetschoot / Belgian Tripel
赤坂の名店Bois Ceresteの35周年ビールを、西中明日翔君のご縁で彼と一緒につくらせていただきました。西中レシピをベースに、斯波がKUNITACHI BREWERYの設備に合わせた調整を行いました。主発酵は2種類の修道院系の酵母と、1種類のベルギー系酵母のブレンドパックを使って発酵させ、ケグもボトルも容器内で二次発酵をかけてナチュラルカーボネーションをしています。アロマにはアプリコット、プラム、パイン、赤いリンゴ、カルダモン、ほのかにアニスやキャラウェイのようなニュアンスがあり、温度が上がってくるとハチミツのようなフラワリーなニュアンスも浮かび上がってきます。フレーバーもアプリコットやプラム、黄色い桃などのストーンフルーツから、パイン飴のようなパイナップル。そして麦芽由来のビスケット、パンのような優しい甘みが、しつこくなく心地よく感じられます。 3種類の酵母と二次発酵が織りなす、奥行きのある味わい深いビールに仕上げました。
セゾン、トリペルと偶然にもベルギースタイルのビールが繋がりました！
どちらも優しい味わいなのでたくさん飲んでくださいね。
本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております！
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【Today’s Beer on Tap】
1.【Sakura Taps 9周年記念ビール】花咲町ピルスナー / 沼津クラフト
2. 喜左衛門 / Groundtap Brewery
3. Submarine Forest / Yorocco Beer
4. Kingfisher 2024 #2 / Inkhorn Brewing
5. Hard Hitter / Fukuoka Craft Brewing
6. Dystopia Imperial Stout / 沼津クラフト
7. La Bière de Cérès / Kunitachi Brewery × Brouwerij te Breetschoot
8. GRAND CROSS / うちゅうブルーイング
【オンラインメニュー / Our Menu is available online】
【営業時間】
月〜金 (Mon~Fri)：16:00〜23:30 (L.O.23:00)
土・日・祝 (Sat & Sun & Holidays)：15:00〜23:30 (L.O.23:00)
【ご予約はこちらから】
https://yoyaku.tabelog.com/yoyaku/net_booking_form/index?rcd=14059322
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