カテゴリー: トピック

９月２７日（火）
16:00オープン、23:00クローズです！

こんにちは！

今日は新規１本開設です！

▪️ Curious / Passific Brewing

きゅうり！とハラペーニョ、ハバネロを使ったサワーエール。 それらの青く爽快な香りと、程よい酸味にピリッとした辛さが特徴です。 単体ではもちろん、料理との組み合わせが楽しい愉快なビールになりました。

そしてフードはタコスのメニューが変わってます！

今週はジョロキアチキンver2！！！

常連さんから頂きました無農薬栽培のフレッシュな５種類の唐辛子と胡瓜を使用してます♪
ちょい辛めですが辛味が抜けるのが早いのでとても爽やかな後味です！

生地の香りとしっとりしたチキンのフレッシュな辛さを
是非本日開栓のCuriousと一緒にお楽しみください！　

本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております。

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【本日のメニューはこちらから！／Our Menu is available online】

Today’s Menu

【お客様へのお願い】
・発熱や咳など体調に異常が認められる場合はご来店をお控えください。
・入店時にアルコール手指消毒をお願い致します。
・当店は神奈川県の「マスク飲食実施店」認証店です。飲食時以外のマスク着用にご協力ください。

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９月２６日（月）
16:00オープン、23:00クローズです！

こんにちは！
晴れて気温も高くお昼は暑かったですね！

昨日は営業中１本開設しまして、
今日は新規５本開設です！

▪️ OG Flocc Members / Inkhorn Brewing

前回ドイツ産ピルスナーモルトだったベースモルトを北米産のStandard 2-rowに変更。今回は北米産モルトのキャラクターがしっかり出ているためか、またはIncognitoの力強さなのかアメリカンホップ強め(フルーティさ強め)のバランスに仕上がりました。

▪️ FLOWER / Brasserie Knot

FLOWERは大麦麦芽をベースに小麦麦芽、オーツ麦芽を使用し、柔らかな口当たりと白淡い濁りを持たせコリアンダーシード、オレンジピールを副原料として使用し、スパイスの爽やかさも感じられます。苦味は非常に穏やかで、酵母の醸し出すフルーティな香りと調和し、さらりとした澄んだ味わいが特徴です。

▪️ BIRD / Brasserie Knot

アメリカンスタイル・ペールエールを再解釈したビールです。一般的なペールエールと比べ、色合いは淡く、モルトやカラメルの風味は最小限にとどめホップのフルーティなアロマと、それを引き立てる軽やかなボディが特徴です。過剰なものも、足りないものもない、飽きない味わいを目指しました。

▪️ WORKIN’ / 奈良醸造

これからの季節に向けた、しっかりとした飲み口のWest Coast IPA。使用したホップはMosaic、Citra、Simcoeと、IPAでは王道とも言える組み合わせ。モルトは風味の強いMunich Maltをブレンドすることで、バランスの良いIPAに仕上げました。

▪️森の仲間たち -839- / Numazu Craft

少し曇りのあるライトアンバーな色。飲むと口中で八朔のほのかな香りが広がります。フィニッシュは少しの香ばしいモルト味を感じるミディアムボディな飲み口です。

▪️ W-IPA / 箕面ビール

通常の2.5倍のモルトとホップで仕込んだアルコール９％のストロングエールです。ふんだんに使用したアメリカンホップのアロマと爽やかなホップの苦味と濃厚なモルトのフレーバー。食後や〆のビールとして、ゆっくり味わってもらう贅沢なビールです。

週の始め、
一気にガラッと入れ替わりました！
人気の銘柄はお早めに♪

本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております。

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【お客様へのお願い】
・発熱や咳など体調に異常が認められる場合はご来店をお控えください。
・入店時にアルコール手指消毒をお願い致します。
・当店は神奈川県の「マスク飲食実施店」認証店です。飲食時以外のマスク着用にご協力ください。

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9月24日（土）

昨日が祝日だったので、今日は日曜日みたいな感覚になってしまいますね。
三連休中日は15:00オープン、23:00クローズです！

昨夜は台風接近の荒天の中、沢山のお客様にご来店いただきありがとうございました！
遥々、遠くは青森からBe Easy Brewingの醸造の方々も訪ねてくださいました。
本当にありがとうございました！

まんべんなくビールが減っていったようで本日は新規開栓ビールはありません。
Be Easyさんの『Gro Fe Lure』、ジューシーDDH IPA、他、多数の樽が控えていますのでドンドン撃ち抜いちゃってくださいね！

もう雨の心配はなさそうな野毛ですね。
湿気がムンムンですが、店内カラットさせて本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております！

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9月23日（祝）
秋分の日

15:00オープン、23:00クローズです！

三連休初日！
ビアフェス横浜や野毛大道芸など近隣ではイベントが行われていますね。
Sakura Taps、三連休も休まず営業の予定です。イベント帰りに是非お立ち寄りくださいね。

台風の影響が少し心配ですが、本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております！

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9月22日（木）
16:00オープン、23:00クローズです。

本日もドラフトビール、新規1銘柄の開栓です！

■Mirage / Passific Brewing / Belgian IPA
アメリカ西海岸発祥のIPAをベースに、ベルギーの農家にルーツを持つ“セゾン酵母”で発酵させたハイブリッドなビール。“Chako”の酵母違いverのような立ち位置で、ホップの持つ柑橘やトロピカルな香りに、酵母由来のフルーティさが加わった一杯です◎

グラスに鼻を近づけた瞬間からトロピカル感満載！
苦味もしっかりでIPA好きの方にも満足していただけるかと思います。
お試しくださいね。

明日からまた三連休がはじまりますね。
台風がまたまた来てしまうようですが、Sakura Tapsは休まず営業の予定です！

皆様のご来店を心よりお待ちしております！

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9月21日（水）
16:00オープン、23:00クローズです。

本日、新規1銘柄の開栓です！

■TORUS Galaxy / うちゅうブルーイング / DDH IPA

高次元のエナジートーラスを表現するために今回はオーストラリア産のギャラクシーホップのみを使用して醸造しました。
ギャラクシーホップは他のホップにはない特徴的な素晴らしいアロマを持っているのですが、同時に使い方を誤ると苦味渋みが強調される、天才だけど暴れ馬みたいなホップ品種です。
僕たちはビールを設計するときに「ビール」としてどうか、というより「ジュース」や「飲み物」として美味しいかと言う視点でビール作りをしているので、求めていない苦味渋みはできるだけ出したくないと考えています。
今回のギャラクシーホップのみの醸造のためにホップの使い方をチームでたくさん話し合い、レシピを構築してきました。
いい感じになったYO！
ピーチパッショングレフルギャラクシーフィニーーッシュ！！！

前回好評だったストラータの次はギャラクシーです！
20Lありますのでたっぷりどうぞ！

湿度が低くて気持ちの良い気候ですね。
本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております！

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９月２０日（火）
16:00オープン、23:00クローズです！

こんにちは！
昨晩は雨風ともに凄まじかったですね！

今のところ野毛は雨大丈夫そうです。

さて連休明けの初日！
今週も豊富なラインナップです！

本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております。

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９月１９日（月）
15:00オープン、21:30クローズです！

こんにちは！
雨風ともに強くなってますね！

台風が接近してますので、
荒天や公共機関の状況により閉店時間を早めさせて頂く場合があります。
ご了承下さい。

３連休最終日の今日は新規４本開栓です！

▪️ 藤源郷 / 京都醸造
私たち京都醸造と共同でイベント出店をするくらい近しい仲だったPrimordialの藤井健太さんをしのんだコラボビール。桃やキンモクセイに似た香りを持つコーヒー豆に、熟した果実やスパイスのようなニュアンスを生むセゾン酵母を掛け合わせたユニークなビール

▪️ Passific Lager / Passific Brewing
伝統的な製法を用いて麦芽の味をより引き出しつつ、モダンなホップ使いで仕上げました。クリスピーでありながらしつこくない麦芽感、はっきりと感じつつも引けのいいホップの風味と苦味。満足感があるのに何杯でも飲めるようなラガービールとなりました。

▪️ Pintly Evil / Devil Craft
イギリスのブルワリーBurnt Mill、インポーターのAQベボリューションとのコラボレーション！Burnt Millの人気ペールエールPintleをベースに、私たちと交流のある埼玉県の農家さんが作る美味しい小麦に、合計6種類にも及ぶモルト、そして大量のCitra、Cascade、ドイツ産Sladekホップでドライホッピングしました。

▪️ Brand New Porter / 忽布古丹醸造
マイルドでほのかに甘く、キャラメルのような香ばしさが特徴。軽く焦がしたナッツのような味わいや、キャラメル、チョコレートのような麦芽の風味を、温度の上昇とともにゆっくりと楽しむことができる。

足元悪くなってますので無理のない範囲でご来店下さい。

本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております。

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9月18日（日）

明日が祝日なので日曜日ですが、15:00オープン、23:00クローズです。

新規開栓は3銘柄です！

■drunk stories / Craft Rock Brewing / Botanical IPA
東京を拠点に活動するインディー・オルタナティブバンド、Bearwearの初ワンマンライブを記念して作ったコラボビール。ジンが好きだというKazmaの話を受け、蔵前のEthical Spiritsに協力してもらい、ジンを蒸留した際のボタニカル粕を再利用したビールをつくりました。

■サケカスヘイジーIPA 作 / 伊勢角屋麦酒 / Flavored Hazy IPA
ホップ4種のパイナップル、オレンジやグレープフルーツなどを思わせる華やかな香りが広がります。控えめな甘さと「作」酒粕の風味と柔らかな口当たり。

■Fancy Spoon / Nomcraft Brewing
今回のオマージュビールも、僕の出身シカゴから。醸造所はHalf Acreの「Bodem」と呼ばれるIPAです。「Bodem」に使用されるホップは知っていましたが、それ以上の情報はなく、何度も試した自分の舌を信じて、水質調整から、モルトプロファイル、酵母を選びました。甘いストロベリージャムの素敵なノートと松のような苦味のバックボーン。「Bodem」を感じられて嬉しいです。

3種ともIPAですが、ジンのボタニカル粕や酒粕を使用したユニークなものもオンタップ。
何種類か試してみてくださいね。

雨が降ってますが風は弱いので雨具さえしっかり用意すればお出かけも出来そうですね。
足元悪いですが、本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております！

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9月17日（土）
15:00オープン、23:00クローズです。

三連休初日！
ちょっとイマイチなお天気ですが、今のところ雨は降っていませんね。
近場でまったり美味しいビール、飲んじゃいましょう！

新規開栓は1銘柄です！

■Snowy Owl / Inkhorn Brewing / Cold IPA
ラガー酵母を使っていくうちに色々とやりたくなって結局Cold IPAに挑戦してみました。Flaked Rice(米)を使って作られる事が多いこのスタイルですが、基本は明るめのベースモルトにボディを軽くする米やコーンを使ってアルコール度数を割と高めの7%台に仕上げるといったIPAだと理解してます。ラガー酵母使ってるのにエール表記なのは長期熟成(ラガーリング)させるビールではなく、フレッシュなホップのアロマとフレーバーを楽しむ設計という意図が考案したブルワーから伝わってくるような気がしてます。コンセプト的にはWest Coast IPAをより軽く、ドライにしたいというのが根底にあるのでボディは軽めに仕上がっていますが、コーンの甘さみたいなものがバックにいてそれなりにある苦味とのバランスを作ってくれています。米を使っても似たような効果があったのではないかと勝手に予想してます。アロマは柑橘、フローラルといった西海岸系に見られるホップのアロマもあり、そこにラガー酵母だからこそここまでのインテンシティで出る蜂蜜のような甘いモルトのニュアンスがキレイに出ています。フレーバーは今年に入ってからCitraを使うと出る頻度が高いメロンが強めに出ていて、モルトのフレーバーと柑橘の皮のような苦味がそこを丸く覆ってくれてます。

ブルワリーさんからの説明、全文です。

アルコール度数、ちょっと高めの7.5%。気持ちよく酔える、IPAです。
ぜひお試しくださいね。

本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております！

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